Nhiều người thắc mắc 5 bước cách làm ốc nhảy xào me đơn giản nhất Bài viết hôm nay https://chiembaomothay.com sẽ giải đáp điều này.
Bài viết liên quan:
- cách làm thịt ngựa xào rau răm
- cách làm hạt sen rang muối ớt
- cách làm dồi trường xào sa tế
5 bước cách làm ốc nhảy xào me đơn giản nhất
Họ Ốc nhảy (Danh pháp khoa học: Strombidae) thường được gọi là ốc nhảy thật sự là một họ ốc biển cỡ lớn và vừa trong siêu họ Stromboidea. Thuật ngữ ốc nhảy đôi khi còn được hiểu theo nhiều nghĩa. Ở Việt Nam, tên của chúng được gọi do người ta nhận thấy chúng có khả năng biết nhảy, loài ốc này có chân rất dài, thay vì bò như các loại ốc khác chúng có thể nhảy lên trên mặt đất nên nhiều ngư dân gọi là ốc nhảy.
Ở Việt Nam, ốc nhảy là một món đặc sản. Ốc nhảy là món ăn nổi tiếng ở các vùng biển Việt Nam như Phú Quốc, Phú Yên và Nha Trang…Loại ốc này chỉ có ở các vùng biển ấm nóng. Ốc nhảy có miếng mày cứng làm dụng cụ để nhảy từ hốc đá này sang hốc đá khác. Thịt của ốc nhảy rất giòn. Các món ăn có thể chế biến từ ốc nhảy như: ốc nhảy hấp xã, ốc nhảy sốt sa tế, ốc nhảy xào bơ,…
Ốc nhảy là con ốc được xem là vua của các loài ốc mang lại thu nhập cao cho nhiều ngư dân, nếu trúng mùa ốc thì nhiều ngư dân có thể có thu nhập cao. Mùa ốc nhảy kéo dài trong 6 tháng, từ tháng 3 đến hết tháng 8 âm lịch, khi thời tiết nắng nóng, biển êm. Để bắt được ốc nhảy, ngư dân phải lặn rất lâu ở độ sâu từ 15 đến 20 mét dưới mực nước biển trong 4 tiếng đồng hồ buổi sáng, khoảng 8 giờ sáng là lúc ốc nổi nhiều nhất. Do chúng nhảy nhiều nên cơ của ốc săn lại, nhai thấy deo dẻo dai dai, vị ngọt lừ, ốc được chế biến thành món Món ốc nhảy hấp sả. Ốc nhảy được các hàng quán, nhà hàng hấp chín với sả để thêm mùi thơm. Có rất nhiều loại ốc nhảy, trong đó phổ biến nhất là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Sở dĩ phân biệt được như vậy là nhờ màu sắc của vỏ ốc. Ốc nhảy trắng vỏ dày, thịt thơm và béo hơn ốc nhảy đỏ.
Nguyên liệu làm ốc nhảy xào me:
– Ốc nhảy 1kg
– Me chín 3 trái
– Tỏi băm
– Ớt băm
– Chanh
– Gia vị: Đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt
– Món ăn kèm: rau răm, nước chấm chanh tỏi hay muối tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ốc nhảy ngâm với nước vo gạo (hoặc ớt tươi thái lát) để ốc nhả bớt chất cặn trong cơ thể ra, có thể ngâm 3-4 giờ hoặc để qua đêm càng tốt
Bước 2: Ốc luộc sơ qua rồi đợi ráo nước
Bước 3: Làm hỗn hợp me: me tách vỏ, cho nước sôi vào đến khi tách hết phần thịt, dùng lược rây lọc me bỏ đi phần cặn và hạt ta thu được nước cốt me
Bước 4: Đun chảo dầu nóng, cho tỏi vào khử dầu, đổ nước me vào + đường, nấu cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại, ta cho ốc nhảy vào đảo đều chảo, sau đó ta bỏ thêm ớt băm + gia vị để nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó ta tắt bếp
Bước 5: Dọn ốc ra đãi trang trí với ít rau răm phía trên
Ốc nhảy xào me có thể ăn chung với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công.
Qua bài viết 5 bước cách làm ốc nhảy xào me đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.
Ngọc Thảo là một chuyên gia tâm lý học uy tín với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tâm lý học và tư vấn cá nhân. Với sự chuyên nghiệp và sự tận tâm, cô đã giúp nhiều người giải quyết vấn đề và phát triển bản thân. Ngọc Thảo là biên tập viên chính trên website chiembaomothay.com
