Nhiều người thắc mắc 4 bước cách làm sò lụa hấp sả đơn giản nhất Bài viết hôm nay https://chiembaomothay.com sẽ giải đáp điều này.
Bài viết liên quan:
4 bước cách làm sò lụa hấp sả đơn giản nhất
Sò lụa là gì?
Sò lụa (Danh pháp khoa học: Paphia undulata) là một loài động vật hai mảnh vỏ thuộc họ Sò sinh sống trên đáy cát bùn ven bờ. Khu vực phân bố ở Việt Nam thuộc các tỉnh Hà Tiên, Rạch Giá (Kiên Giang), quanh đảo Bà Lụa (Bình Thuận), Thị xã Sông Cầu (Phú Yên) nằm bên bờ vịnh Xuân Đài.
Sò lụa có đặc điểm cũng như sò huyết nhưng vỏ trơn không sọc vỏ sò cỡ trung bình, hình oval dài, mặt ngoài láng có những vân hình chữ chi ở khắp mặt vỏ. Mặt ngoài vàng nhạt, mặt trong trắng. Chiều dài trung bình 50–65 mm, chiều cao 25–30 mm và chiều rộng 15–20 mm. Thịt sò trắng hồng có độ dai vừa thơm, ngọt và có vị nồng thơm khi đun lâu vì thịt sò sẽ dai và ra nhiều nước
Thịt sò lụa tươi sống, chế biến đông lạnh hoặc đóng hộp được tiêu thụ rộng trong thị trường nội địa và xuất khẩu. Sò lụa được làm nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon như sò lụa xào Sa tế, sò lụa hấp, sau mầm trộn sò lụa, Bông hẹ xào sò lụa Sò lụa vừa chín không dai, hương vị thơm, vừa miệng
Nguyên liệu làm sò lụa hấp sả:
– Sò lụa 1kg (lựa sò còn sống)
– Sả 4 cây (đập dập 3 cây, 1 cây thái lát)
– Tỏi băm
– Ớt
– Rau răm
– Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sò lụa mua về ngâm với muối + ớt bột hoặc ớt tươi (hoặc nước vo gạo) để 1 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt, vì điều này sẽ làm sò nhả bớt chất cặn trong cơ thể và giúp sò sạch hơn, chà rửa sạch bên ngoài, rửa sò và đợi ráo nước
Bước 2: Hấp trực tiếp: Sả cây đập dập cho vào dưới nồi, sau đó cho sò lụa lên, tiếp đó ta cho ít sả thái lát phía trên và 1 ít ớt thái lát, đổ nước vừa đủ ngập sò
Bước 3: Đậy nắp, bắt đầu hấp, thời gian hấp khoảng 15-20 phút, khi thấy nồi sôi sò mở miệng ta mở nắp nêm nếm lại cho vừa miệng với muối + bột ngọt + đường, và dùng đũa hay muống đảo sò nhẹ tay. Sau đó nấu thêm 5 phút nữa
Bước 4: Tắt bếp, dọn sò ra đĩa, cho thêm ít rau răm phía trên để trang trí
Sò lụa hấp sả ăn chung với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công.
Qua bài viết 4 bước cách làm sò lụa hấp sả đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.
Ngọc Thảo là một chuyên gia tâm lý học uy tín với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tâm lý học và tư vấn cá nhân. Với sự chuyên nghiệp và sự tận tâm, cô đã giúp nhiều người giải quyết vấn đề và phát triển bản thân. Ngọc Thảo là biên tập viên chính trên website chiembaomothay.com
